Cocktails clarifiés : une technique de mixologie moderne au service de la texture et de la stabilitéDans les bars à…
Browsing: Cocktails
Pourquoi le spritz sans alcool est devenu indispensable en restaurationDepuis quelques années, la salle ne se divise plus entre amateurs…
Il y a des cocktails qui se dégustent, et d’autres qui se réconcilient avec les saisons, les heures tardives, les…
Le mimosa fait partie de ces cocktails qui semblent si simples qu’on les sous-estime. Deux ingrédients, une couleur solaire, un…
Les cocktails à faible teneur en alcool (low ABV) : une tendance de fond en mixologieLes cocktails à faible teneur…
Le whisky a cette élégance têtue des esprits qui ne se donnent jamais tout à fait. On le croit réservé…
Longtemps cantonné au rôle de digestif servi glacé en fin de repas, le limoncello s’émancipe aujourd’hui des nappes cirées de…
Il y a des cocktails qui se boivent, et d’autres qui s’énoncent comme une profession de foi. Le Pisco Sour…
La framboise et le rhum ont un secret en commun : ils ne supportent pas la tiédeur. Mal dosés, ils…
Discret, élancé, toujours parfaitement froid : le highball est ce type de cocktail qui ne crie jamais, mais qu’on remarque…